近年来，随着我国居民消费水平不断提高和健康意识的不断增强，白酒行业迎来快速发展。2023年我国白酒市场规模将突破3800亿。即使当下白酒进入调整期，白酒整体向好趋势并没有改变，酱香型白酒将继浓香以后成为大单品。

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优势产能向优势产区集中，6大头部稳健增长

中国酒业协会联合腾讯发布了《2023年中国白酒行业消费白皮书》，从白酒行业格局、消费者市场信心、人群消费者特征等全方面开展深度的行业调研，全方位洞悉白酒行业。《白皮书》指出，优势产能向优势产区集中，行业韧性强，利润持续攀升，市场处在从重产销逐步变为重利润的调整期，发展稳中向好的根本趋势没有改变。

具体分析来看，自2017年以来，白酒的年总产量开始逐年下降；2019年起，产量出现负增长，白酒提质减量时代正式到来，产量增速为-%，2022年该值下滑至-%。2022年，纳入到统计局范畴的上规模白酒企业完成酿酒总产量仅为671万千升，较2017年（1198万千升）下降约44%。

与产量下降形成鲜明对比的，是头部白酒企业的蓬勃发展，从多家白酒上市公司发布的财务数据看，头部6家白酒企业2022年总销售额为亿元，总利润亿元，销售额平均增长率和利润平均增长率分别高达21%、28%。在竞争加剧的环境下，头部企业业绩增长仍然能保持双位数增长，势头稳健，说明消费者正在向“喝好酒”转变，头部白酒企业高质量的产品成为其业绩增长的根源，而头部企业的健康发展也直接带动整体白酒行业的复苏。

白酒行业市场规模和结构

白酒市场规模不断扩大，数据显示，2016年-2020年，我国白酒产量从820万千升增长至807万千升，复合增速为%;2017年-2020年，我国白酒产量年均复合增速为%;2020年受新冠肺炎疫情影响，我国白酒产量大幅下降至万千升。从市场规模来看，2022年中国白酒行业市场规模突破3600亿元，预计2023年将突破3800亿元。预计到2025年中国白酒行业市场规模将突破4300亿元。

根据中研普华研究院《2023-2028年中国白酒行业市场深度调研与营销模式发展趋势报告》显示：白酒行业将持续转型升级。中国白酒消费升级将进一步深化，品质化、健康化消费成为新的趋势。未来白酒行业将继续推进以高品质为核心的供给侧改革，从渠道、产品等方面持续优化创新，不断满足消费者对美好生活的需求。

高端化成为白酒行业未来发展趋势。未来五年，我国中高端白酒市场将保持20%以上增速发展，规模将达到2000亿元左右。随着国家经济发展和消费水平提升，中国中高收入人群数量将继续增加。

打造世界酱香白酒核心产区，酱酒将成大单品

日前，贵州省发展和改革委员会发布2023年贵州省重大工程和重点项目名单，其中包括92个酱香型白酒项目。继3月1日《贵州省赤水河流域酱香型白酒生产环境保护条例》实施后，贵州产区发展再添新动能。

贵州是世界知名白酒产区，当地生产的白酒以酱香型为主。数据显示，2022年，全国酱香型白酒总产能约70万千升，同比增长%，约占我国白酒总产量万千升的%;实现销售收入2100亿元，同比增长%，约占我国白酒总销售收入亿元的%;实现利润约870亿元，同比增长%，约占我国白酒总利润亿元的%。其中，贵州产区(以仁怀为主)酱香型白酒产量约45万千升，销售收入超1600亿元。

今年的贵州省政府工作报告显示，过去一年，贵州省着力推动白酒产业规范发展。大力实施“三个一批”综合整治，促进白酒产业转型升级、规范发展，白酒产业增加值增速达%。今年，贵州省将进一步推动酱香白酒产业高质量发展，聚焦打造全国重要的白酒生产基地，加快重点酒企技改扩能项目建设，做大做强大型企业。持续推进“三个一批”，培育更多优质规上企业，规范发展中小企业，白酒产业增加值增长10%以上。

仁怀更是采取了一系列切实有效的措施推进产区建设。整合关停、改造升级、转型发展、产业优化、品质打造、品牌塑造等一系列举措落地，以保护赤水河生态环境为头等大事，建立产区准入制度、产地保护制度……仁怀市委、市政府坚定不移主攻以酱香酒为首位产业的新型工业化，打造世界酱香白酒核心产区。

据权图酱酒工作室数据，2022年酱酒产业市场规模为2100亿元，预计到2030年将达到5000亿元；2022年酱酒在白酒产业中的利润占比为%，预计2030年这一占比将超过50%。未来，酱酒还有5-10年的发展空间。

酱香型白酒讲究“三分酿，七分藏”，越陈越香，越放越好喝，越放越增值，这让酱酒成为天然的收藏品。既然考虑收藏，肯定是越早越好，这样随着时间的增长，酱酒的升值空间才最大。

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