你需要的东西

大红薯

蔬菜削皮器

(资料图)

锅

水

刀

盒式刨丝器

碗

香料和调味料

面粉

烤盘

硅胶垫或铝箔

保鲜膜

抹刀

可重新密封的冷冻袋

一口大小的薯饼，商业上称为“Tater Tots”，由 Ore-Ida Potato Products, Inc. 的创始人于 1950 年代发明。从那时起，儿童和成人都喜欢小土豆片的味道和便携性。由于土豆的淀粉质有助于土豆煎饼保持在一起，因此在家制作这些零食并冷冻以备将来使用很简单。

第1步

去皮一些大的赤褐色土豆。每两份一口大小的薯饼去皮一个土豆。把土豆切成两半。将锅中装满一半水，然后将土豆放入锅中。把锅放在炉子上用高温煮沸。煮大约五分钟，或者直到土豆的外面在被压时稍微变软。将土豆从水中取出，让它们完全冷却。

第2步

使用箱式炉排上最小的开口将土豆磨碎放入碗中。在碗中加入调味料和香料，每使用一个土豆约 1 汤匙。您可以添加的调味料和香料包括洋葱粉、大蒜粉、辣椒粉、鼠尾草、百里香、肉豆蔻、辣椒粉、盐和黑胡椒粉。您还可以使用香料来获得更具地域特色的味道，例如孜然、香菜、牛至或亚洲五香料粉。

步骤 3

将少量面粉（每个土豆约 1 汤匙）加入碗中用作粘合剂。用你的手把所有东西混合好。把土豆擀成传统的桶形、球形或任何你想要的形状。将每个一口大小的土豆饼放在衬有硅胶垫或铝箔的烤盘上，以便以后更容易取出。在每个土豆饼之间留出少量空间，这样它们就不会粘在一起。

第四步

装满托盘，然后用保鲜膜或铝箔紧紧地盖住烤盘。将床单放在冰箱的水平位置上并冷冻约一个小时。从冰箱中取出薄片，将薯饼放入可重新密封的冷冻袋中。使用抹刀去除可能粘在垫子或箔纸上的任何东西。冷冻它们并根据需要使用。

提示

为了更新鲜的味道，切碎几瓣大蒜而不是使用大蒜粉，或者切碎一个小洋葱而不是使用洋葱粉。